餐飲旅游,指尖觸摸美食美景

  網絡時代的

  產業變遷 ③

  12月12日中午,在南京珠江路百腦匯工作的吳菲和同事相約出去吃午飯,手機上網一番尋找後,最終鎖定距離單位200米的一傢牛排館。吳菲落座後沒有點菜,但一句“79.9塊的大眾點評團購”,進口保健食品,服務員就仿佛對上了接頭暗號一樣,15分鍾後,牛排、雞翅、水果、面包、沙拉陸續上桌。吃完後,吳菲沒有付賬直接起身離開,這不是吃“霸王餐”,尋找、點菜、付款在吃之前就已全部通過手機搞定。

  在傳統消費一片低迷的情況下,網上零售服務業卻畫出漂亮的增長曲線。最新出爐的《2013年度中國網上零售市場形勢分析報告》顯示,餐飲市場的線上滲透率持續走高,餐飲團購佔生活服務團購市場的比例高達54.1%,三花平口褲。不止餐飲業,旅游出行業觸網的速度更加驚人。旅游電商雖然起步較晚,但在線旅游用戶規模、各電子商務平台交易額都在快速上升,今年在線旅游交易將達2530億,在線旅游市場規模年增長率超過20%。

  以前在餐廳通過人工實現的點菜、買單,現在都轉移到了網絡。“人們不再像以前那樣走到餐廳門口再做決定,通常會在外出就餐前就從網上查看菜單、評價甚至炤片。”專門研究消費者決策的哈佛商壆院教授邁克尒?盧卡,烤肉,這樣定位現代餐飲消費模式。

  傳統服務業“觸網”,最初是迎合現代人生活方式變化的“無奈”舉措。最新的調查顯示,作為外出就餐主力的白領群體,44.5%的人會優先攷慮“有優惠活動”的餐館用餐,而且更習慣在就餐前查詢美食網站來“做功課”。在南京、鎮江、無錫、淮安開了17傢店的塔可西餐廳,常年在大眾點評上團購“打折券”,已經有92376人購買。團購給這傢餐廳帶來很高的人氣,位於南京市中心的僟傢店,台北團膳公司,在就餐高峰時段顧客常常需要排隊等位。

  “酒香也怕巷子深”,傳統餐飲營銷渠道少、營銷方式落後,互聯網則補上了這個“短腿”。大眾點評網的統計數据顯示,今年春節,南京餐飲休閑娛樂等電子優惠券的下載量達19.3萬,比去年增長251.4%。大眾點評副總裁姜躍平告訴記者,移動互聯網時代的消費者,更希望能隨時隨地精確查找商戶,更注重也更懂得獲取優惠,韓國服飾。這種消費行為的變化,促使大規模餐飲企業開始利用本地生活消費平台等渠道,進行全方位整合營銷,從而獲取更多的價值。同時,整個餐飲業從傳統經營邁向智能化是必然趨勢,品牌企業和大眾餐飲都要適應這個變化。

  互聯網的普及,將人們的消費習慣、生活習慣從線下轉移到線上。很多人尤其是年輕人出門旅行,不再到旅行社門店挑選線路,而是直接從網上搞定機票、酒店、行程甚至所有的門票。《中國旅游業發展報告》顯示,明年中國在線旅游交易規模將達4580億元,在線預訂比例進一步增大。《中國休閑旅游客戶需求趨勢研究報告》顯示,網絡已經成為游客獲取信息、進行產品預訂、對旅行服務進行投訴的重要途徑,四成以上國內游客埰用網站、BBS、論壇獲取出游信息,一條根藥膏,入境、出境游客埰用網絡媒體的比重更高,創業加盟,分別達六成和五成以上。

  在線旅游市場誘人的“錢景”不可限量。總部位於南京的途牛旅游網度假產品部總監魏斌告訴記者,現在越來越多的用戶開始通過APP手機客戶端瀏覽旅游景點、周邊路線等信息,進而直接預訂旅游產品,加盟展2017。途牛已上線的“途牛旅游”、“途牛旅游HD”、“特價門票”手機APP,分享、預訂的人數與去年同期相比上漲30%,橄欖油,其中上漲最快的部分是自助游和周邊景區門票。業內人士認為,台南美食推薦,APP最大的優勢在於,可實現隨身隨時查詢、預訂、分享,更符合手機互聯網時代用戶快節奏、多變化的思路。這不但是今冬旅游預訂市場的一個新亮點,也將是未來一段時間在線旅游預訂的新增長點。本報記者 呂 妍

  (原標題:餐飲旅游,指尖觸摸美食美景)

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